ヒイラギ唐揚げ

久々のブログ更新です。
湘南リーマンは金のかからないネイチャーな遊びが大好き。
ということで今日は江ノ島防波堤のちょい投げに行ってきました。
結果は雑魚のヒイラギ8匹シロギス1
匹。いつもはリリースするが、隣の釣り人にやたら勧められたので帰って唐揚げにすることに。。
塩で揉んで水洗い。3回程繰り返しヌメリをとる。
頭とトゲを切り落とし、内臓を抜く。
さらにさっと水洗い。

塩コショウで味付けし、片栗粉をつけて弱火の油に。10分程かけてじっくり揚げる。

パリパリの唐揚げ出来上がりだ。
ビールと一緒に頂く。

味は正直に、決してマズくないといった水準。身が少ないという難点はあるが魚としての味が確りついている。意外に臭みも少ない。
ご飯のオカズとなると微妙だが、酒飲みツマミとしては充分に機能する。
店では買えない珍味として今後は友達に振舞ってあげよう。

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